Restaurant

En faisant étape dans notre restaurant, vous apprécierez notre cuisine traditionnelle et familiale, dans une ambiance conviviale.

Le fait-maison dans vos assiettes

Au repos du pèlerin, tous les plats sont faits maison avec des produits de saison achetés chez des producteurs de la Haute-Loire qui travaillent soit en bio soit en agriculture paysanne pour notre bien -être et celui de la planète.

Dans notre restaurant, le bon (pour les sens), le propre (pour le respect de l’environnement) et le juste (tarifs équitables pour le producteur et le consommateur) sont notre devise.

Nous nous adaptons également aux régimes particuliers (sans gluten, sans lactose) et dans notre menu quotidien, nous proposons toujours un plat végétarien.

Proximité

La région est riche en fromages et viandes :  le porc de la Haute Loire est réputé, tout comme les belles vaches de la race Aubrac que vous ne manquerez pas de croiser sur le chemin. Les légumes bien que présents, viennent tardivement du fait du climat rude, c’est pourquoi je m’autorise à cuisiner des légumes venant de Provence en attendant ceux de Monistrol que les habitants du village nous apportent.

Nos producteurs

  • Boucherie Chabanon. 43580 Saint Privat d’allier.
  • Joel Eyraud : producteur de lentilles et éleveur de veaux (race Aubrac). Saint Privat d’Allier.
  • Ferme de doux chêne : fromages de chèvre 43580 Monistrol d’Allier.
  • Pisciculture de Vourzac : truites et truite fumée.
  • Marché de Saugues : fruits et légumes.
  • Boulangerie Belin à Monistrol d’Allier.

Les recettes les plus demandées par nos pèlerins.

Considérant que la cuisine est un partage, c’est avec plaisir que je vous dévoile les recettes que l’on me réclame le plus

  • Brioche aux pralines et fleur d’oranger
  • Fondant à l’orange
  • Moelleux au chocolat
  • Compotée d’oignons
  • Gratin de ravioles du Dauphiné aux légumes de saison
  • Velouté de lentilles au curry
  • Terrine de foies de volaille

Galerie photos